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煮面条,最忌讳水开下锅,饭店大厨透漏“秘诀”,出锅劲道不起坨

咱们好,今日要和咱们共享的是,怎么在家煮出劲道又爽滑的面条。平常在吃早餐或者是家里只要一个人的时分,我最喜爱做的便是煮上一小碗的面条,不仅能节省时刻,还能让自己吃得饱饱的,不知道你们有没有这样一种习气呢?

但是关于煮面条这道美食,在对其进行制造的时分,假如制造欠好的话,面条很简单就会呈现粘连的现象,导致煮出来的面条又硬又难吃。



面临这样一种现象,信任许多人也都遇到过吧,那么咱们要怎么去对面条进行熬煮,才能让煮出来的面条滋味好,还不会呈现粘连的现象呢,在我这儿就有一个煮面条的小诀窍,有爱好的就跟着一起来了解一下。

我煮面条的诀窍,是曾经一位厨房师傅泄漏给我的,这但是许多饭馆都在选用的煮面条办法,在煮面条的时分,最忌讳的便是直接把面条放入到开水傍边,去对其进行熬煮,难怪煮出来的面条会呈现粘连。

一、开水下锅仍是冷水下锅

在煮面条的时分,既不能用开水下锅,也不能用冷水下锅,等水温加热至底部开端呈现小气泡的时分,也便是水温在80摄氏度左右时,即可往锅中下入准备好的面条。

选用开水下锅,面条会因高温而导致煮出来的面条口感不筋道,假如是冷水下锅的话,面条又会呈现粘连的现象,所以选用80摄氏度的温水去对面条进行熬煮,才是最适合的温度。


二、参加食盐

入锅今后的面条,咱们需要用筷子对其进行悄悄的拌和,让面条在锅中受热均匀,然后还需往清水中多参加一勺食盐,一同去对面条进行熬煮,食盐的参加可以添加面条的筋,然后让煮出来的面条口感愈加劲道。

不仅如此,锅中多参加一勺食盐,还能很好的避免锅中的清水会呈现溢锅现象,能让煮出来的面条提早入香盐味。


三、参加冷水

面条在熬煮半分钟今后,咱们还需往锅中参加适量的冷水,并盖上锅盖持续对面条进行熬煮,等锅中的清水被二次烧沸今后,即可把煮好的面条控水捞出,并放入到凉水傍边激一道,再调配上自己喜爱的调料,就可以直接进行食用了。

面条煮好今后,一定要先用冷水对其激一下,这一步是十分要害的,不然出锅今后的面条,很简单就会坨在一起,然后影响到煮出来的面条口感。

总结:以上便是今日要和咱们共享的,正确煮面条办法,选用我的办法去对面条进行熬煮的话,煮出来的面条刚刚好,既不会呈现粘连的现象,也不会呈现有硬芯的形象,煮出来的面条软硬适中,口感q弹特好吃。

煮挂面既不必冷水下锅,也不必开水下锅,等水温烧至轻轻冒泡的时分,往里面下入挂面是最适合的时分,煮出来的挂面口感是最好吃的。挂面在熬煮的进程傍边,还需记住往里面多参加食盐这道食材。

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